Las operaciones sobre físicos son contratos de compra – venta que versan sobre productos agropecuarios, que se perfeccionan en la BMC con su respectivo registro, las operaciones de físicos permiten a los productores, asociaciones de productores, cooperativas y agroindustriales colocar y obtener productos en condiciones de oportunidad, transparencia, honorabilidad, seguridad y cumplimiento.
Las negociaciones que se celebren en el mercado abierto de la BMC, tienen el carácter de operaciones de comisión y se registran en la CRC MERCANTIL para cubrir los riesgos de contraparte. Las operaciones de corretaje por su carácter se registran como operaciones convenidas fuera de rueda y no tienen coberturas en la CRC MERCANTIL.
Las operaciones sobre físicos se clasifican de acuerdo al horizonte de liquidación y cumplimiento en: Disponibles y Entrega futura.

Operaciones de Disponibles: cuando su liquidación y cumplimiento se realizan dentro de los treinta (30) días hábiles siguientes a la fecha en que se realizó la negociación. A su vez los disponibles se clasifican en operaciones de Entrega inmediata (spot) y Entrega a plazo. En la operación spot, la liquidación y cumplimiento se realiza dentro de los cinco (5) días hábiles siguientes a la fecha en que se realizó la operación. En la operación de Entrega a plazo, la liquidación y cumplimiento se realiza entre el sexto (6º) y el trigésimo (30º) días hábiles siguientes a la fecha en que se realizó la negociación.

Operaciones de Entrega futura: Son aquellas en las que su liquidación y cumplimiento se realiza después del trigésimo primer (31º) día hábil siguiente a la fecha en que se realizó la operación.